Asar pimientos en el horno: tiempos y grados para un pelado fácil

Asar pimientos en el horno es una técnica clásica en la cocina española que transforma este humilde vegetal en una auténtica delicia. En este artículo descubrirás cómo elegir los mejores pimientos, los pasos clave para asarlos y pelarlos fácilmente, y los distintos métodos que puedes emplear en casa, desde el horno tradicional hasta la freidora de aire. Si buscas dar un toque especial a tus platos y aprovechar al máximo tus electrodomésticos, este artículo es para ti.

No todos los pimientos son iguales, y eso es lo bonito. Los rojos te dan ese sabor dulce y carnoso que parece de anuncio. Los verdes, si prefieres algo más intenso y con carácter. Y si quieres jugar con los amarillos y naranjas, adelante: el resultado siempre es jugoso y lleno de matices ahumados que transforman cualquier plato.

Lávalo bien, sécalo con un paño limpio, y aquí va lo importante: no compliques. Puedes asarlo entero (eso sí, hazle un corte pequeño para que no reviente como un globo), o cortarlo por la mitad si prefieres. La idea es que entre calor por todos lados.

Precalienta el horno entre 180 y 200 °C. Sí, eso es. No hace falta que suene a reactor nuclear. Esta franja garantiza un asado uniforme: exterior bien tostado, interior jugoso. Si subes más, riesgo de quemado. Si bajas, se queda crudo. Es como el punto medio en la vida: donde ocurre la magia.

Y aquí va un consejo que vale oro: no estés abriendo el horno cada dos por tres. Dale tiempo. Entre 40 y 60 minutos, dependiendo del tamaño. Eso sí, a mitad de cocción, gíralos. Una vuelta lenta vale más que la ansiedad.

Este paso es el que marca la diferencia entre un pimiento bien asado y otro que te cuesta pelar. Cuando saquen del horno, mételos en un recipiente cerrado o cúbrelos con papel de aluminio. Déjalos tranquilos 15-20 minutos. Eso que ves es vapor haciendo su trabajo: la piel se despega casi sola. Es como si tuvieras un asistente invisible.

Tras ese reposo, la piel se quita con los dedos o un cuchillo sin esfuerzo. Abre, retira semillas y nervaduras, corta como prefieras. Listo.

¿No tienes tiempo para 40 minutos de horno? La freidora de aire es tu aliada: 200 °C durante unos 20 minutos, media vuelta a mitad de tiempo. Resultado similar, menos tiempo. ¿Prefieres el sabor a la brasa? La parrilla o barbacoa te dan ese toque ahumado más pronunciado, ideal para cuando tienes ganas de algo especial.

Si lo tuyo es la sartén, también funciona: fuego medio, ve girando hasta que estén tiernos con la piel tostada. Rápido y práctico, aunque el sabor ahumado es menos intenso. Depende de qué día tengas.

Guarda los pimientos asados en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana. Así de fácil. También puedes congelarlos y tenerlos siempre a mano para cuando te apetezca un toque de sabor auténtico sin complicaciones. El tiempo no les quita la esencia.

Ya ves: no hace falta ser chef para conseguir pimientos asados que parezcan de restaurante. Solo hay que conocer tu horno, ajustar bien la temperatura, y tener paciencia. Prueba diferentes métodos, experimenta con colores y sabores, y verás cómo tus platos se transforman. En MediaMarkt encontrarás los mejores hornos, freidoras de aire y todo lo que necesitas para que tu cocina sea cómoda y eficiente. Porque si algo está claro: merece la pena. Visítanos en tienda o en nuestra web y lleva tu pasión por la cocina al siguiente nivel.