Cuchillo jamonero - KAI TDM-1785, Plateado

KAI y Tim Mälzer celebran el 15º aniversario de su exitosa colaboración con el excepcional cuchillo Tantō TDM-1785, limitado a 6.666 unidades en todo el mundo, dentro de la serie Shun Premier Tim Mälzer:

El tradicional Tantō japonés (短刀), en su forma original una espada corta, se caracteriza por un lomo recto y un filo igualmente recto. La forma de la hoja también ha encontrado su camino en la cocina moderna y se utiliza de diversas maneras: la forma de la hoja del cuchillo de aniversario TDM-1785 está predestinada, por ejemplo, para cortar verduras (grandes), limpiar trozos de carne, filetear pescado y mucho más. La hoja presenta el inconfundible aspecto martillado (Tsuchime) de la serie Shun Premier Tim Mälzer. Además, el exclusivo logo “15 The Legend” adorna la hoja del Tantō junto a la firma de Tim Mälzer.

Cada cuchillo de aniversario lleva su propio número de serie grabado en el refuerzo del mango, lo que lo convierte en una pieza única. Por su excelente diseño de producto, el TDM-1785 también fue galardonado con el prestigioso premio internacional de diseño German Design Award 2025.

El mango del cuchillo de aniversario Tantō está fabricado en madera de pakka de grano marrón con un acabado ultramate, lo que lo diferencia de los mangos pulidos y brillantes de los demás cuchillos de la serie TDM. La madera de pakka se trata con resinas seleccionadas, lo que la hace extremadamente flexible, resistente, a prueba de humedad y duradera. Gracias a su forma simétrica, el mango se adapta de forma segura a la mano y es adecuado tanto para diestros como para zurdos, mientras que una espiga completa garantiza un equilibrio óptimo entre la hoja y el mango al cortar.

Generalidades sobre la serie KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer

Para la innovadora serie de cuchillos de cocina Shun Premier Tim Mälzer, KAI desarrolló seis cuchillos de cocina adicionales hechos de 32 capas de acero de Damasco resistente a la corrosión. Esta serie está refinada con una superficie martillada a mano, conocida en Japón como Tsuchime, combinando así una estética atemporal y un afilado definitivo. Las hojas tienen un núcleo sólido de acero VG-10 con una dureza de 61±1 HRC.

De forma análoga al cuchillo de aniversario limitado, la serie no limitada también se centró en una dureza extrema y, sobre todo, en un agarre óptimo. La serie Shun Premier Tim Mälzer ofrece herramientas de corte profesionales, desde cuchillos para pan hasta Santoku, que establecerán nuevos estándares en el segmento premium gracias a su máxima funcionalidad y diseño atemporal.

Fiel a la premisa de Tim Mälzer: "Un buen cuchillo no solo facilita el trabajo, sino que también contribuye al éxito", cada uno de los cuchillos de Damasco cuidadosamente fabricados por los artesanos herreros japoneses de Seki City fue adaptado meticulosamente a su área de aplicación específica. Todas las formas también garantizan un rendimiento de corte preciso tanto para diestros como para zurdos, gracias a la forma particularmente simétrica de su mango de nogal.

El número de serie entregado puede diferir de la imagen.