Cuchillo multiusos - KAI Shun Premier Tim Mälzer Filo Dentado TDM-1722, Plata

El cuchillo multiusos KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer con filo dentado TDM-1722, con su hoja de 15 cm de longitud, puede utilizarse para preparar verduras de todo tipo. Gracias a su filo dentado, es ideal para cortar tomates (cuchillo para tomates). Especialmente para alimentos como tomates y verduras similares, el filo dentado ofrece claras ventajas. Además, las hojas casi nunca necesitan ser reafiladas.

Además del clásico cuchillo multiusos (TDM-1701), muchos cocineros desean un cuchillo multiusos con filo dentado. KAI ha añadido a la serie Shun Premier Tim Mälzer un cuchillo con filo dentado de este tipo, el TDM-1722. La longitud de la hoja es de 15 cm. El filo dentado es muy eficaz para cortar tomates, que suelen tener una superficie muy firme y un interior muy blando. El filo dentado también tiene un efecto secundario muy positivo: la hoja casi nunca necesita ser reafilada. Las “cualidades internas” de la hoja no tienen nada que envidiar a otras series de cuchillos. El acero de Damasco de 32 capas con un núcleo de acero VG-10 y la superficie martillada artesanalmente (Tsuchime) no dejan nada que desear en esta hoja. Esto también se refleja en la alta retención del filo y una dureza de aproximadamente 61° Rockwell.

• Fabricante: Kai Corporation, Japón - Serie de cuchillos de cocina: PREMIER TIM MÄLZER
• Tipo: Cuchillo multiusos universal de Damasco con filo dentado y 16,5 cm de longitud de hoja
• Material de la hoja: Núcleo de la hoja de acero VG-10 - Capas exteriores de 32 capas de acero de Damasco
• Hoja: Dureza del núcleo Rockwell 61°+/-1 - inoxidable - Damasco Tsuchime martillado a mano
• Mango: Nogal - hermoso veteado - forma simétrica - virola y extremo del mango de acero inoxidable
• Filo: Filo dentado - muy afilado - solo afilado por un especialista
• Cuidado: Lavar a mano y secar inmediatamente - no apto para lavavajillas
• Importante: Cuchillo de corte de alta calidad, no usar para picar huesos, cartílagos, alimentos congelados o similares. Utilizar solo tablas de cortar blandas como madera o plástico.

Generalidades sobre la serie KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer

Para la innovadora serie de cuchillos de cocina KAI Shun Premier Tim Mälzer, KAI desarrolló en 2010 seis cuchillos de cocina de 32 capas de acero de Damasco resistente a la corrosión. Esta serie está refinada con una superficie martillada a mano, conocida en Japón como Tsuchime, y combina así una estética atemporal con una nitidez excepcional. Las hojas tienen un núcleo macizo de acero VG-10 con una dureza de 61±1 HRC. Actualmente (2014) hay un total de 12 formas de hoja. En 2015 se lanzó un cuchillo de aniversario como cuchillo de chef de 23,5 cm. Este está limitado a 3000 unidades.

En esta serie, además de la extrema dureza, se ha puesto especial énfasis en una sujeción óptima. La serie KAI Shun Premier Tim Mälzer ofrece, desde el cuchillo para pan hasta el cuchillo para verduras / Santoku, herramientas de corte profesionales que, gracias a su máxima funcionalidad y diseño atemporal, establecerán nuevos estándares en el segmento premium.

Fiel a la premisa de Tim Mälzer: "Un buen cuchillo no solo facilita el trabajo, sino que también contribuye al éxito", cada uno de los cuchillos de Damasco cuidadosamente fabricados por los artistas herreros japoneses de Seki City ha sido minuciosamente adaptado a su respectiva área de aplicación. Todas las formas garantizan, además, un rendimiento de corte preciso tanto para diestros como para zurdos, gracias a la forma particularmente simétrica de su mango de nogal.